Bonjour !

Un petit blog pour partager quelques bonnes recettes originales ou pas. Gourmands et gourmandes...à vos carnets !

TABLE DES MATIÈRES :
(dans l'ordre de publication)

Sangria
Punch
Marquise au champagne
Jacqueline


Petit index des couleurs :

Apéritifs avec alcool
Apéritifs sans alcool
Entrées froides
Entrées chaudes
Plats
Légumes et accompagnements
Desserts
Digestifs et autres
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# Posté le dimanche 20 mai 2007 15:29

Modifié le mardi 22 mai 2007 05:47

Commençons par des apéritifs avec alcool (1)

Commençons par des apéritifs avec alcool (1)
Ingrédients (pour 20 personnes) :

- 5 litres de vin rouge assez corsé
- 1,5 kg d'oranges
- 700 gr de citrons
- 1 petite bouteille de cointreau, de rhum ou autres alcools
- 3 gousses de vanille
- 2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 bouteille de limonade

PREPARATION

La sangria se prépare la veille ou 3 jours à l'avance (c'est le mieux)
Il est préférable de peler la moitié des oranges et des citrons car la peau amène de l'amertume.
Puis coupez les en tranches et laissez macérer dans le vin dans lequel vous aurez mis le sucre, l'alcool fort (à choisir selon vos goûts), la vanille fendue et la cannelle.

C'est au moment de servir que vous ajouterez une ½ bouteille de limonade bien fraîche.

Il est possible d'utiliser n'importe quel fruit de saison, mais attention car certains d'entre eux " tournent " vite (comme la banane, la fraise).
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# Posté le dimanche 20 mai 2007 18:04

Modifié le dimanche 20 mai 2007 18:23

Commençons par des apéritifs avec alcool (2)

Commençons par des apéritifs avec alcool (2)
Pour 12 L :

4 L jus d'orange
4 L jus de fruits multivitaminé
1 L jus d'annanas
1 L de sucre de canne liquide
70 cl de rhum ( ou 1 L, selon bouteille en magasin)
4 oranges
2 citrons

Préparation :

Mettre dans un assez grand récipient les ingrédients dans l'ordre indiqué en mélangeant étapes par étapes (jus de frutis ensemble puis sucre de canne puis rhum et fruits coupés en tranches)
Faire le punch au plus tard 2heures avant et servir trés frais.

Petite astuce : si le punch est préparé en "urgence" mettre 1 h au congélateur et ajouter de la glace pilées.
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# Posté le dimanche 20 mai 2007 18:11

Modifié le dimanche 20 mai 2007 18:24

Commençons par des apéritifs avec alcool (3)

Commençons par des apéritifs avec alcool (3)
Marquise au champagne pour 40 personnes :

12 citrons en rondelles
4 bouteilles de bordeaux blanc sec
40 c à soupe desucre
2 bouteilles de rhum blanc

Laisser macérer le tout 12 à 24 heures

Au moment de servir, ajouter 4 bouteilles de champagne bien fraîche
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# Posté le dimanche 20 mai 2007 18:20

Commençons par des apéritifs avec alcool (4)

Commençons par des apéritifs avec alcool (4)
Ingrédients pour 20 personnes:
- 3,5 litres de vin blanc
- 1 litre de eau gazeuse aromatisée (limonade, soda)
- 0,5 litre de sirop de grenadine


Préparation "directement en bouteilles" pour la recette du Cocktail Jacqueline. (plus pratique pour la pression)

Préparez la recette du cocktail Jacqueline directement en bouteilles : dans une bouteille de 5 litres, verser: 3,5 litres de vin blanc de qualité ordinaire, 1 litre de limonade, 0,5 litre de sirop de grenadine. Puis mélanger énergiquement le tout en faisant attention en ouvrant le bouchon aux dégagements gazeux.
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# Posté le dimanche 20 mai 2007 18:25